I BISCOTTI DELLE FESTE

500 g di farina 00

100 g di mandorle tritate

1 cucchiaio di cacao amaro

1 tuorlo

150 g di zucchero

150 g di burro

150 g di miele

1 cucchiaino raso di lievito per dolci

1 cucchiaino di spezie miste in polvere (cannella, cardamomo, zenzero, chiodi di garofano…)

latte

sale

La preparazione è molto semplice, è sufficiente sciogliere il burro a fuoco basso poi unire il miele e lo zucchero. Una volta che questi ingredienti sono ben amalgamati spegnere e lasciare intiepidire. In una terrina disporre a fontana la farina setacciata insieme al lievito, al centro mettere le mandorle, il composto di miele, zucchero e burro, il tuorlo, il mix di spezie e un pizzico di sale. Impastare tutti gli ingredienti unendo poco latte alla volta fino ad avere una pasta omogenea, formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e conservarlo in frigorifero per un’ora. Trascorso il tempo di riposo riprendere la pasta, stenderla con il matterello allo spessore di circa mezzo centimetro, ritagliare i biscotti con le formine scelte e disporli sulla placca foderata con carta forno. Infornare a 180° e cuocerli per circa 15 minuti. Dal sapore gradevole e unico, questi biscotti si conservano croccanti a lungo se conservati in una scatola di latta. 

Buone feste!