RISOTTO AL TELEFONO di Silvia B.

Ultimi giorni per preparare questo risotto buono e simpatico (fa i fili del telefono appunto) perchè sta arrivando il caldo (almeno dove vivo io oggi c'è stato davvero il primo assaggio d'estate!) e quindi si ha sempre più voglia di piatti freschi e leggeri. Questo non è leggerissimo ma nemmeno un mattone ;) E' buonissimo davvero! Provatelo e concorderete! 

Ingredienti per 4 persone

300 gr di riso Carnaroli o Arborio

2 mozzarelle200 gr di prosciutto cotto o salame a cubetti piccoli
1 uovo medio
sale
pepe
100 gr di Grana Padano

Tempo di preparazione 25 min

Difficoltà: bassa
Calorie: 380 ca

Far bollire il riso in abbondante acqua salata e scolarlo 3-4 minuti prima che sia completamente cotto. Sbattere l'uovo e aggiungervi il Grana, il sale e il pepe a piacere. Tagliare le mozzarelle, il prosciutto cotto o il salame a cubetti piccolissimi e mescolarli al riso rimettendo sul fuoco in un tegame. Aggiungere anche l'uovo e mescolare. Aspettare che la mozzarella fonda e faccia appunto i fili...del telefono! ;) A piacere, spolverizzare ancora con del Grana.