BISCACCHI di Silvia B.

INGREDIENTI PER 40 BISCOTTI CA

150 gr di burro

70 gr di zucchero a velo

200 gr di farina

1 cucchiaino di lievito

sale

20 gr di cacao amaro

1 albume

Tempo di preparazione: 30 min

Difficoltà: media

Calorie: 465 ca ogni 100 gr

Mescolare il burro fuso con zucchero a velo, farina, lievito e sale (si può fare a mano o con il robot che è molto più comodo). Dividere in due l'impasto e in una metà aggiungere il cacao impastando bene. Far riposare per mezz'ora in frigo i due impasti, quindi riprenderli e formare dei rotolini di circa 20 cm con ogni impasto. Allinearne 4 nel senso della lunghezza alternando i colori, quindi prenderne altri 4 e appoggiarli sopra i primi 4 fino a formare 4 “strati” (diventando quasi un salame). Per tenerli attaccati, spennellarli con un albume un po' sbattuto prima di unirli. Mettere a riposare ancora qualche minuto in frigorifero, quindi tagliare a fette l'impasto e cuocere in forno i biscotti per 15 minuti a 180 gradi